Kidsproof - Noodlesoep

Geschreven door Vivian Heuberger

Zo veel leuke reacties op mijn eerste blogje voor deze mooie site.

Voor mij de aanleiding en zette mij er toe aan er nog een uit zo’n reeks te schrijven.

De omstandigheden zijn eigenlijk ook weer gelijk, afgezien van het sportieve skiën dan ;-)

Een week van gezelligheid, goed Oostenrijks eten (lees 3x per dag) de nodige wijntjes en biertjes en een hotelkamer met een HEERLIJK bed.

Dat vraagt om balans. We begonnen bij thuiskomst dus weer met een gezonde, voedzame, lekkere, leuke en tegelijkertijd makkelijke maaltijd.

Je hebt maar 2 pannen nodig.

Één pan vul je met water; 2 blokjes kippenbouillon; kippenpootjes (wij hadden er 5) de helft van een zakje gemengde groenten (kies wat je lekker vind); een teen knoflook fijn gesneden en een stukje gember. Lekker laten sudderen.

Na circa 20 min de kippenpootjes er uit halen, plukken en in kleinere stukjes terug doen bij de bouillon.

Voor de 2de pan nam ik een wokpan. Hierin bakte ik eerst de overige groentjes met peper en zout. Vervolgens even de noodles meebakken, afblussen met wat water en dat net zo lang totdat de noodles genoeg vocht hebben opgenomen.

In de tussentijd vulde ik bakjes met gebakken uitjes, bosui, taugé, soepballetjes (speciaal voor de kids) en een kannetje met kokosroom.

Je kunt hier zelf natuurlijk ook een andere invulling aan geven. Er kan nog brood bij, andere groentjes, extra vleesballetjes of whatever je lekker vind.

Zet de pan bouillon op tafel met daarbij alle losse ingrediënten.

Doe in een bord wat fijn gesneden rauwe paksoi en daar op een nestje noodles met groenten. Aan de tafel schep je 2 of 3 lepels bouillon (ligt aan de hoeveelheid honger) met groenten en kip er omheen.

Persoonlijk vind ik het geheel het lekkerste met weinig noodles, veel bouillon, een scheut kokosroom, rauwe bosui, taugé en om het af te maken wat knapperige gebakken uitjes.